南の島の隠れ家にて

  

  

  

  

  

  

　　■きゅうり4本
　　■昆布だし　（１包・・・5ｇ入りの物です）
　　■醤油　（小さじ２）
　　■砂糖　（小さじ１）
　　■酢　　（小さじ１）
　　■水　　（300ml）
　　■塩　　（小さじ１）

　*きゅうりは洗って塩をふり（分量外）２時間くらい置いておくとしんなりします。

　*爪楊枝で、プスプスときゅうりに穴を開けると、漬け汁が滲みこみやすくなります。

　*他の材料を一旦火にかけて粉末を溶かし、ちょっと冷めたらきゅうりと一緒に保存袋やタッパーに入れ冷蔵庫で一晩寝かせます。

　*割り箸がスッと通るくらい柔らかくなれば大丈夫です。

　*昆布だしは、いつもこれを使っていますが何でもいいと思います。

　*だし汁は、３回くらい使い回ししちゃいます＾＾　だんだん薄くなるので、お醤油とか塩とかを適当に足してます。

　*きゅうりが太いと漬かりにくいです。　そんな時は、縦に４～５本皮を剥いてください。

　*ご質問あったら、遠慮なくどうぞ。